10 november: Varken op de Leer in het Binnenveld (en ook een lam)

Agrarische Natuur Vereniging ‘Het Binnenveld’ (waar wij ook lid van zijn)  organiseert op zaterdag 10 november van 11-16 uur een nieuw evenement, op basis van een eeuwenoude traditie: ‘Varken op de leer’. Slachter Izak Roelofsen uit Opheusden (die ook altijd onze lammeren slacht) beent dan een varken uit op de ouderwetse manier: op een ladder (‘leer’), en verwerkt die ter plekke tot lapjes en worst. Na het varken beent hij later die dag ook nog een lam van ons uit. Dus was je te laat met bestellen van lamsvlees, dan kun je ter plekke nog wat meenemen. Wie het eerst komt, die het eerst maalt.

varken-op-de-leer2

Rondom deze demonstratie – ook wel ‘slachtvisite’ genoemd – is er een Binnenveldse streekmarkt met allerlei producten:

Izak Roelofsen                          vers varkensvlees, diverse varkensworsten
Grebbeveld Schapen &zo        lam uitbenen en verkopen
Roel van Dijk                            droge worst, rookworst, schapenkaas, sappen
De Werkbij                               honing
Anton van Steenbergen        eieren en advocaat
De Hoge Born                         groente, pompoen, fruit
Janny Jochemsen                  biologische eieren
Barto Stoffers                         rauwmelkse geitenkaas
Roeline van Eldik                   zelfgemaakte taarten
Christian Verweij                   kookdemonstratie inmaken en fermenteren
De Hooilanden                        koffie/thee/warme chocomel met taart
De Hooilanden                        rundvleespakketten en hamburgers/worst van de bbq
Ronde Tafel Wageningen      chocoladeletters voor het goede doel
Butifarra                                  proeverij van stoofpot op houtvuur
Heeren van de Wijn               proeverij van biologische wijnen
Ons Bier                                  proeverij van streekbieren

Het is bij biologische zorgboerderij De Hooilanden, midden in het Binnenveld, Slagsteeg 20 in Bennekom. Prima te fietsen vanuit Wageningen, Bennekom, Ede, Rhenen of Veenendaal.

varken_op_de_leer-i
Op de museumboerderij in Herveld is ‘Varken op de leer’ al een jaarlijkse traditie